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粮种果品仪器,直链淀粉测定仪怎么看数据

2022-11-04 对于大米来说,其口感的好坏会受到颇多因素的影响。这其中,起着关键性决定作用的就是直链淀粉含量了。 大米中直链淀粉的含量决定着籽粒的透明度、适口性、黏性和消化特性,即与米饭的硬度、弹性和黏度相关。直链淀粉含量比较高的米饭,韧性口感差、弹性低,但其因消化速度慢,有部分不易被前端小肠消化,只在后端的小肠和大肠中发酵,从而能够增加肠道中有益菌的数量,有利于小肠小皮细胞发育及基因表达,具有着预防糖..

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